俗話說，你永遠也叫不醒一個裝睡的人。

　　但沒關系，人叫不醒就算了，今天小醍來教教大家怎么喚醒一泡口感混沌的茶！

　　其實也就是我們常說的——醒茶。

　　關于醒茶的那些事

　　不少朋友對于醒茶的印象，可能還停留于泡茶時先用熱水將茶葉過兩遍。（畢竟我們從小到大看長輩們泡茶的步驟就是這樣的）

　　但事實上，醒茶的方法分為兩種：干醒和濕醒。下面我們以普洱茶為例，為大家簡單講解一下：

　　關鍵詞：干醒

　　干醒醒茶主要是針對一些存放較久的老茶進行的，比如像普洱生茶老茶、普洱熟茶老茶六堡茶老茶、安化黑茶老茶等。

　　通過通風、控制干濕度、緊壓茶撬成小塊等手段，使陳年老茶退去倉儲產(chǎn)生的雜味、異味、酸味等不良氣味。

　　常見步驟可以分為三步：

　　01.拆分緊壓茶

　　即去掉包裝，解散緊壓的茶餅。

　　注意事項

　　解茶時要盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。

　　如果是新壓制的普洱茶結構比較緊，解茶時需要使用茶針或茶刀；而解老茶又被稱之為“撥茶”，因為年代久遠的老茶，茶體往往已比較松散，用手指輕輕地撥動或觸碰，葉片就會自然散開。

　　02.自然攤置除雜味

　　將解散的普洱茶攤置于清潔、無異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸。

　　自然攤置的時長視茶葉狀況而定，通常情況下1-3天就夠了，但如果是倉味較重的茶，這個時間可能是10-30天，具體以聞干茶倉味不明顯為止。

　　注意事項

　　攤放時需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入灰塵。

　　同時，為了保持茶葉的香氣，攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質。同樣，日光的合適度也有很重要作用，不可受到日曬或長時間的燈光照射。

　　03.放入醒茶罐存儲

　　經(jīng)過通風透氣后，將普洱茶收納于具有通風性能、無雜味且干燥的醒茶罐中，使其自然蘇醒回氣，醒茶時間大致為1-3個月。

　　注意事項

　　新的紫砂罐內可能含有土氣與火氣，用它來存儲茶葉會影響品質，可以使用開壺的方法處理一下。先用開水澆灌、浸泡，每日可重復操作一至兩次，經(jīng)過數(shù)日后將紫砂罐充分晾干就可以盛放茶葉了。

　　浸泡后的紫砂罐務必晾曬至完全干透，否則罐內殘存的濕氣會令茶葉受潮變質。檢驗紫砂罐是否干透的方法，是將一些普通茶葉投入罐中，蓋上蓋子存放一天，如茶葉沒有吸潮變軟，便證明紫砂罐內部已完全干透，可以放入待醒的茶葉了。

　　當然了，醒茶罐除了紫砂材質外，還可以選擇陶制的、竹制的、藤編制的等等，還有茶友使用沒有雜味的紙盒或者自制紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來決定。

　　經(jīng)過干醒后普洱老茶，茶葉會因茶質凝集而產(chǎn)生飽滿、厚重的香氣與口感。

　　關鍵詞：濕醒

　　上面的干醒普洱茶，主要是為了令茶葉恢復本質，并幫助集結自身的韻味。

　　而濕醒普洱茶則是在干醒茶的基礎上，用水及溫度幫助茶葉喚醒本質，有助于在正式?jīng)_泡時釋放出最佳的品質，通常也被稱為“潤茶”或“溫潤泡”。

　　濕醒的方法，大家相對應該是比較熟悉的：

　　先用熱水充分溫熱茶具，投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出。一般情況下，普洱生茶潤茶一次。普洱熟茶潤茶兩次。潤茶程度的掌握，在整個沖泡過程中，決定著茶葉內在品質的表現(xiàn)，對之后的沖泡有直接的影響。

　　注意事項

　　濕醒需要看干茶來決定水溫。生茶、新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫。

　　同時，時間的控制也很關鍵，浸泡的時間不能過長，如果潤茶時間過長，茶葉中浸出物釋放過多，會影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤茶水。

　　事實上，關于醒茶，還有一個大家提的比較多的問題↓↓

　　便捷茶品到底需不需要醒茶呢？

　　首先，便捷茶品一般來說是不需要干醒的，正如上文所言，干醒醒茶主要是針對一些存放較久的老茶進行的。

　　此外，便捷茶品一般是以散茶、袋泡茶等形態(tài)存在，拆開包裝，把茶葉拿出來攤置幾天還有可能會導致茶葉走味。

　　而濕醒的話，不少茶友出于習慣，在沖泡便捷產(chǎn)品的過程中也會保留這一步驟。

　　但事實上，此時的這一步驟更偏向于是“洗茶”而非“醒茶”，目的主要是為了洗凈可能吸附在茶葉上的一些灰塵類物質，對茶湯口感的影響并不明顯。

　　所以說，便捷茶品需不需要醒茶，主要還是看個人習慣和需求，并沒有一個必然的說法。

　　好了，看到這里，相信大家對于醒茶也已經(jīng)有一個大概的了解了。（沒有的話請倒回去重看一遍）